• 750 gr (gefüllt oder natur,ungewürzt) Schweinerollbraten aus der Keule
• 1 Bund Suppengrün
• 3-4 3-4 Zwiebeln
• 2-3 EL Öl oder pflanzenfett
• etwas Salz u. frischgemahlenen Pfeffer
• etwas geriebenen Majoran
• etwas heißes Wasser,2-3 EL Cremefine

Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen
Suppengrün und Zwiebeln putzen und ganz klein schneiden
Das Fett in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin
anbraten, mit Salz und Pfeffer und etwas Majoran bestreuen, etwas heißes
Wasser hinzugießen und das Fleisch zugedeckt etwa 1 Std. schmoren lassen.
Von Zeit zu Zeit wenden und das verdampfte Wasser durch etwas heißes Wasser
ersetzen.
Nach 1 Std. Garzeit das kleingeschniitene Gemüse hinzufügen und nochmal
ca. 30 Min. schmoren lassen.
Nun das Fleisch herausnehmen und vor dem schneiden 10 Min. ruhen lassen.
damit der Fleischsaft nicht austritt.
Den Bratensatz mit dem Gemüse pürieren,wieder zum kochen bringen und wenn
nötig, mit etwas heißem Wasser aufgießen mit Salz, Pfeffer unf etwas Cremefine
abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße legen,
dann bleibt das Fleisch saftiger.
Tipp: besonders lecker schmeckt der Braten, wenn man frische Champinons
in Scheiben schneidet, etwas in der Pfanne anbrät und dann in die Bratensoße
gibt.

Dazu schmeckt sehr gut gemischtes Gemüse mit Salzkartoffeln, oder auch
Nudeln mit einem frischen Salat.

Gutes Gelingen und guten Appetit !!