• 3 Eier
• 4 Eßl. Wasser
• 125gr Zucker
• 1 Vanillezucker
• 125 gr Mehl
• 2 Teel Backpulver
• 1 Glas Preiselbeeren
• 125 gr Mohn ungemahlen
• 2 Sahnesteif
• 1 Marzipandeckel ( Dr. Oetker)

Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Mehl , Bachpulver und Mohn zu einem Teig verrühren.

Eiweiß schlagen und unterheben. Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen. Bei 175 ° Umluft ca. 25 Min. backen.

Auskühlen lassen und dann den Boden einmal durchschneiden. Auf den unteren Boden die Peiselbeeren verteilen.

Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und 3/4el. der Sahne auf die Preiselbeeren verteilen, Den oberen Boden  daraufsetzen und mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen. Marzipandeckel auflegen und evtl. mit Schokolade verzieren. Im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewaren.

Am besten schmeckt die Moontorte, wenn man sie einen Tag vor dem Verzehr zubereitet.

Gutes Gelingen und guten Appetit !