• 600 gr festkochende kartoffeln
• 1 kleiner Wirsing oder Chinkohl
• 1 kleine Zwiebel
• Etwas Margarine
• 2 EL Mehl
• 100 gr Sahne/Cremefine
• 150 ml Gemüsebrühe
• Etwas Salz,Pfeffer
• 1 Msp. Muskatnus
• Etwas Petersilie
• 1 Eigelb
• 100 gr Butterkäse 50-60 %

Zubereitung

Kartoffeln waschen und zu Pellkartoffeln kochen
Wirsing /Chinakohl halbieren und zu fingerbreiten Streifen schneiden
waschen und in reichlich Salzwasser 7-10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden.
Die Margarine in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Dann mit dem Mehl bestäuben und unter rühren hell annschwitzen. Pfanne vom
Herd nehmen ,Sahne/Cremefine dazugeben und glattrühren.
Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter rühren die Brühe hinzufügen, alles
Klumpenfrei verrühren, mit Salz,Pfeffer, Muskatnus würzen und etwa 4 Minuten
durchköcheln lassen.Die Pfanne wieder vom Herd nehmen.
Petersilie fein hacken und mit dem Eigelb in die Soße verrühren.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Ofen auf ca. 180 ° vorheizen
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Die Kartoffelscheiben und Wirsingstreifen
abwechselnd in die Form schichten , die Soße darüber verteilen und den ganz fein
geschnittenen oder geriebenen Käse darauf verteilen

Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten bei ca 180 °überbacken.

dazu schmeckt ein Hähnchenbrustfilet oder Frikadellen sehr gut.

Ganz köstlich auch für Vegetarier

Guten Appetit !!