Blumenkohl/Brokkoliauflauf
Blumenkohl von schlechten Blättern und dem Strunk befreien , in Röschen
zerteilen und in kaltem Wasser zugedeckt zum Kochen bringen.
ca. 15 Min. bißfest köcheln lassen.Brokkoli höchstens 7 Min köcheln lassen.
Wasser abgießen und den Blumenkohl, Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben.
Soße Hollondaise, Creme fine in einen Topf geben und erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnus und mit dem [...]
Möhren/Pastinacken-Gemüse
Rezept für 4-5 Personen
1 kg. frische Möhren, oder Pastinacken
1Zubereitung
Möhren/ Pastinacken schälen und in kleine Streifen oder Stücke schneiden
Margarine in einem Topf zerlassen dann die Möhren /Pastinacken hinzufügen
auf mittlerer Stufe andünsten, danach etwas Wasser zugießen bis der Boden
bedeckt ist.
Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles ca. 10 Minuten dünsten. Garprobe
machen.
Sollte noch etwas Flüssigkeit im Topf sein [...]
Margarine in einem Topf schmelzen, die Zwiebel ganz fein hacken oder reiben und in dem Fett hellgelb braten lassen. DenTiefkühlspinat dazugeben, etwas Wasser angießen ( damit es nicht anbrennt) und das Ganze im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze auftauen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch umrühren. Ist der Spinat aufgetaut Creme-fine dazugeben und mit [...]
Bohnen abtropfen lassen und mit warmen Wasser abspühlen, dann alle Sorten Bohnen in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Zucker, Apfelessig und Oel aufkochen und dann leicht köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind. Die heiße Mischung über die Bohnen gießen und vorsichtig durchrühren.
Über Nacht ziehen lassen. Vor dem servieren [...]
Zubereitung:
Die äußeren Blätter vom frischen Rosenkohl entfernen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Den tiefgefrohrenen Rosenkohl ebenfalls in kochendem Wasser garen, aber Vorsicht! bei Tiefkühlkost verringert
sich die Garzeit. Garprobe machen
Den Rosenkohl abgießen und mit ausgelassener Butter/Margarine, Salz und Muskatnus würzen.
Besonders lecker schmeckt der Rosenkohl, wenn man den Schinkenspeck in kleine Würfel schneidet und in der
Pfanne ausbrät [...]
